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　　中國食品藥品網(wǎng)訊 （記者王曉冬） 12月12日、13日，北京市市場監(jiān)督管理局連續(xù)兩天發(fā)布兩則暖心帖，針對(duì)今年新晉的網(wǎng)紅食品奶皮子糖葫蘆與北京冬季的傳統(tǒng)飲食涮羊肉，發(fā)布選購提醒。

　　傳統(tǒng)奶皮子是內(nèi)蒙古地區(qū)的一種地方美食，又稱烏如木，是一種顏色微黃、表面有密集麻點(diǎn)的餅狀物，可以直接食用，亦可放入奶茶、炒米中食用。

　　奶皮子是將鮮牛奶加熱至沸騰后冷卻形成的，本質(zhì)是乳脂肪和少量蛋白質(zhì)的濃縮體，因此，奶皮子中的脂肪含量較高。

　　在《入冬新“頂流”，奶皮子糖葫蘆怎么選？》的暖心帖中，提醒消費(fèi)者，選購時(shí)注意以下五點(diǎn)：

　　1.看奶皮子狀態(tài)：優(yōu)質(zhì)奶皮子應(yīng)色澤均勻（呈乳白或淺黃）、無霉斑、無酸敗異味，避免選購有霉點(diǎn)或散發(fā)刺鼻氣味的產(chǎn)品。

　　2.看果實(shí)：包裹的山楂等水果應(yīng)無霉點(diǎn)、黑斑，若果實(shí)腐敗變質(zhì)，切勿購買。

　　3.看儲(chǔ)存環(huán)境：售賣現(xiàn)場應(yīng)具備冷藏條件和防塵設(shè)施，如將其放置在暴露環(huán)境下售賣，切勿購買。

　　4.看操作環(huán)境及人員：現(xiàn)場制售食品區(qū)域應(yīng)干凈整潔，操作人員應(yīng)規(guī)范佩戴發(fā)帽、口罩。如現(xiàn)場制售食品區(qū)域環(huán)境不潔，切勿購買。

　　5.看商家資質(zhì)：優(yōu)先選擇從超市檔口、連鎖店等具有固定經(jīng)營場所的地方購買。

　　食用奶皮子糖葫蘆注意以下兩點(diǎn)：

　　1.不食用“隔夜裸露”產(chǎn)品：若購買后未冷藏、裸露放置過夜，即使外觀無明顯異常，也可能因奶皮子滋生細(xì)菌而存在安全隱患，不建議食用。

　　2.特殊人群慎食：奶皮子含乳糖，乳糖不耐受人群食用后可能發(fā)生腹脹、腹瀉，建議少量嘗試；糖葫蘆含糖量較高，糖尿病患者需控制食用量；兒童食用時(shí)需家長看護(hù)，避免糖殼、果核導(dǎo)致嗆噎。

　　在《天涼好涮肉！老北京涮羊肉全攻略》的暖心帖中，提醒消費(fèi)者，鮮羊肉挑選有三招：

　　1.看外觀：新鮮羊肉呈鮮紅色或粉紅色，肌纖維細(xì)膩，脂肪分布均勻有光澤，如果發(fā)暗或發(fā)黑，可能不新鮮。

　　2.聞氣味：正常羊肉有淡淡的膻味，不要購買有腥臭味或刺鼻異味的羊肉。

　　3.看包裝：購買預(yù)包裝羊肉卷時(shí)，注意查看生產(chǎn)日期、保質(zhì)期和生產(chǎn)廠家。

　　同時(shí)提醒消費(fèi)者，美味不貪嘴，吃得更安心！涮煮時(shí)可遵循“先菜后肉”的順序，減少油膩感。久煮的涮鍋湯嘌呤和脂肪含量較高，痛風(fēng)及高血脂人群需謹(jǐn)慎飲用。同時(shí)要注意食材新鮮程度，羊肉現(xiàn)買現(xiàn)吃，避免反復(fù)解凍，蔬菜應(yīng)徹底清洗。

(責(zé)任編輯：郭肖)