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　　【法律條文】

　　第一百五十條　本法下列用語(yǔ)的含義：食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。

　　【案例解讀】

　　某公司以生產(chǎn)火鍋底料為主營(yíng)業(yè)務(wù)，經(jīng)濟(jì)效益非常好。2016年2月，該企業(yè)為了降低生產(chǎn)成本，發(fā)現(xiàn)很多家小企業(yè)作坊經(jīng)常在火鍋底料中以石蠟代替牛油進(jìn)行凝固，于是自己也采取同樣的做法進(jìn)行生產(chǎn)，使大量對(duì)人體有害的石蠟火鍋底料流入市場(chǎng)。后來(lái)某消費(fèi)者在長(zhǎng)期食用該公司的產(chǎn)品后患病，經(jīng)檢驗(yàn)后才知道該公司以石蠟代替牛油的做法，于是向當(dāng)?shù)卣e報(bào)。當(dāng)?shù)卣M成了調(diào)查組進(jìn)行調(diào)查后，認(rèn)為該公司違反了《食品安全法》的相關(guān)規(guī)定，對(duì)其進(jìn)行了處罰。但該公司認(rèn)為自己生產(chǎn)的火鍋底料并不屬于食品范圍，只是佐料，政府相關(guān)部門(mén)進(jìn)行處罰的依據(jù)是錯(cuò)誤的。該公司的這種想法對(duì)嗎？

　　【我要提問(wèn)】

　　食品安全的定義你了解嗎？

　　【專(zhuān)家說(shuō)法】

　　目前，食品安全問(wèn)題已經(jīng)成了人們?nèi)粘ｊP(guān)注的焦點(diǎn)。從頻繁發(fā)生的一些食品安全事件中可以看出企業(yè)誠(chéng)信的缺失、道德的滑坡以及對(duì)法律的無(wú)知和漠視已經(jīng)到了非常嚴(yán)重的地步。那么什么是食品安全?食品安全的概念到底是如何界定的呢? 食品指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全是指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。由此可知，“食品”不僅包括可供食用的成品，也包括原料。本案例中，雖然火鍋底料并非火鍋成品，但它是人們食用火鍋的必備原料，同樣會(huì)給人體健康造成危害，所以應(yīng)當(dāng)屬于食品安全的治理范圍，相關(guān)部門(mén)理應(yīng)使用法律對(duì)該公司進(jìn)行懲罰。

　　【一句話(huà)點(diǎn)評(píng)】

　　食品安全，指食品無(wú)毒、無(wú)害，符合應(yīng)當(dāng)有的營(yíng)養(yǎng)要求，對(duì)人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。因此，食品安全要求食品對(duì)人體健康造成急性或慢性損害的所有危險(xiǎn)都不應(yīng)存在，法律上的食品安全的保護(hù)范圍不僅包括成品，也包括制作食品的原料以及既是食品又是中藥材的物品。

(責(zé)任編輯：齊桂榕)