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　　為了嚴(yán)格落實(shí)食品安全"四個(gè)最嚴(yán)"的要求，切實(shí)加強(qiáng)轄區(qū)內(nèi)高校食堂食品安全監(jiān)管，筑牢高校師生食品安全防線，近日，福州市閩侯縣市場(chǎng)監(jiān)督管理局副局長(zhǎng)張明銀帶隊(duì)對(duì)福州大學(xué)城各高校食堂開展專項(xiàng)檢查。

　　此次檢查重點(diǎn)查看了各高校食堂食品加工操作流程是否符合新版《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，是否存在超范圍經(jīng)營(yíng)的行為，是否嚴(yán)格執(zhí)行福建省食品安全"一品一碼"建設(shè)工作要求。

　　張明銀副局長(zhǎng)就進(jìn)一步完善高校食堂食品安全工作長(zhǎng)效機(jī)制與校方、食堂相關(guān)負(fù)責(zé)人展開交流。他指出，要牢固樹立食品安全主體責(zé)任意識(shí)，各高校食堂應(yīng)定期開展食品安全自查自糾；要強(qiáng)化誠信經(jīng)營(yíng)意識(shí)，切實(shí)維護(hù)校園師生在餐飲消費(fèi)過程中的知情權(quán)和監(jiān)督權(quán)，做好"明廚亮灶"和食品溯源信息公開兩項(xiàng)工作；要組織開展食堂從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)，增強(qiáng)從業(yè)人員的食品安全意識(shí)和責(zé)任感。

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