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　　8月22日，由四川省食品藥品監(jiān)督管理局主辦的食品藥品安全“五進”活動正式拉開序幕。該活動旨在通過進商超、進餐館、進市場、進企業(yè)、進基層等形式，全面展示“食品藥品安全四川”的良好形象，以此傳遞食品藥品安全科普知識，增強人民群眾的消費信心。

　　活動當天上午，由10余家中央、省級主流媒體記者，中小學生“小記者”代表以及消費者代表等共同組成的“五進”活動采風團，深入四川愛達樂食品有限責任公司、成都盒馬鮮生門店，實地踏訪月餅、蛋糕、跨國海鮮等食品生產流通和制作全過程，“零距離”感受食品安全生產加工一線。

　　“小記者”玩轉月餅DIY

圖為“小記者”們在烘焙間學習月餅制作過程（四川省食品藥品監(jiān)督管理局供圖）

　　“月餅制作需要多少原材料？”“如何辨別月餅的優(yōu)劣？”“月餅怎么儲存才科學？”對于這些大家非常關心的問題，采風團在四川愛達樂食品有限責任公司羊犀立交店得到了解答。

　　采風團現場參觀了解了烤柜臺、飲料臺、烘焙工作間等，“小記者”們更是饒有興趣地現場學習DIY制作起月餅來，并與月餅制作大師切磋“手藝”。

　　“原料要保鮮冷藏，不能交叉存放，要控制好溫度，要注意色澤均勻”……在活動現場，月餅制作大師一邊教“小記者”們制作月餅，一邊向他們科普起食品安全知識：“每一個月餅都是我們用心制作的作品，切實做好每一個小細節(jié)，將安全健康的食品帶給千家萬戶?！?/p>

　　四川愛達樂食品有限責任公司品控總監(jiān)蔣建表示，早在2011年，四川愛達樂食品有限責任公司便通過了HACCP食品質量安全認證，在中央工廠內，實施科學、嚴密的生產工藝流程、構建嚴格的衛(wèi)生空間體系、配備國內外先進的烘焙設備，為避免食品的交叉感染，安置了空氣凈化處理系統(tǒng)，保證了食品的安全、健康。

　　解密生猛海鮮的“新鮮”奧秘

圖為“小記者”們聽取盒馬鮮生門店負責人介紹食品安全保障情況（四川省食品藥品監(jiān)督管理局供圖）

　　在現場體驗了月餅制作工藝后，采風團一行走進了成都市內的盒馬鮮生門店。英國面包蟹、加拿大珍寶蟹、俄羅斯帝王蟹、波士頓龍蝦……一走進6000多平方米的門店，“小記者”們便被琳瑯滿目的海鮮給迷住了。

　　“我們每天都從世界各地引進最優(yōu)質的生鮮產品，來自美國、加拿大、泰國、韓國等生鮮原產地的果蔬、海鮮和肉類產品，通過數十班航班、貨柜，源源不斷地以最快速度送到顧客手上?！焙旭R鮮生門店相關負責人表示，為確保食品安全，門店創(chuàng)新性地實施了食品安全的全程追溯——從原材料采購到遞送至消費者手中的每一個環(huán)節(jié)，形成完善的事前預防、事中管控、事后追溯的全程追蹤。

圖為采風團參觀食品安全法治科普宣傳體驗站（四川省食品藥品監(jiān)督管理局供圖）

　　隨后，采風團一行還實地參觀了盒馬鮮生門店的食品安全法治科普宣傳體驗站，通過展板、畫冊、視頻及宣傳手冊等，全方位了解了食品安全科普知識。不少“小記者”表示，要將此次活動作為暑假社會實踐的重要活動，并通過演講、作文、口述等方式將這些食品安全知識傳遞給身邊同學和社會公眾，爭當食品安全科普“達人”。

（責任編輯：蔣守福）

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