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“三同”食品、綠色食品、無公害農(nóng)產(chǎn)品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品……在杭州放心肉菜示范超市，紛紛在統(tǒng)一專柜亮相，并被冠以“品質(zhì)食品”的稱號。在超市經(jīng)營者眼中，它們是超市的“皇冠”，等待著占領(lǐng)市場的“發(fā)令槍”響；在監(jiān)管者眼中，它們是行業(yè)標(biāo)桿、領(lǐng)頭雁；在消費(fèi)者眼中，它們是放心，是健康。

精心做好超市的“皇冠”

“我們很幸運(yùn)能參與示范超市創(chuàng)建，品質(zhì)食品專柜就像超市的‘皇冠’。”杭州聯(lián)華華商集團(tuán)有限公司副總經(jīng)理謝曉東興奮地說，“剛剛過去的G20杭州峰會上，世紀(jì)聯(lián)華承擔(dān)了所有總倉食材的保障任務(wù)。我們覺得自己有能力去搶占品質(zhì)食品這個制高點(diǎn)，推動超市轉(zhuǎn)型升級。”

華潤萬家濮家店經(jīng)理董方舟也表示，品質(zhì)食品專柜的設(shè)置與企業(yè)“品質(zhì)生活、健康萬家”的發(fā)展定位不謀而合。

據(jù)謝曉東介紹，作為浙江省第四大門店，世紀(jì)聯(lián)華超市和平廣場店每年的營銷收入在6億元左右。謝曉東表示：“我們所有品質(zhì)食品的源頭都經(jīng)得起考驗，期待并相信消費(fèi)者能感知、體會到我們付出的努力?！?/p>

事實上，謝曉東有這樣的期望是有根據(jù)的。據(jù)悉，世紀(jì)聯(lián)華和平廣場店今年上半年整體銷售額只增長1%，但4~6月份品質(zhì)食品銷售額卻增長了8%，品質(zhì)食品銷售帶動了整個超市的人氣和客流。

無獨(dú)有偶，董方舟也表示，在設(shè)置品質(zhì)肉菜專柜后，華潤萬家濮家店的品質(zhì)食品銷售整體增長10%，而某些品種的蔬菜銷售增長幅度則超70%?！澳壳?，除了有機(jī)蔬菜盈利欠佳之外，其他品種蔬菜盈利均比較可觀?！倍街壅f。

作為倉儲式定位高品質(zhì)超市，品質(zhì)食品專柜的設(shè)立與麥德龍超市的市場定位毫不違和。據(jù)麥德龍杭州城市質(zhì)量經(jīng)理王穎介紹，自4月份設(shè)置品質(zhì)食品專柜以來，該超市品質(zhì)蔬菜銷售量翻了一番?！拔磥恚覀儠⑵焚|(zhì)食品品種擴(kuò)大到油、調(diào)味品等，形成更大的規(guī)模效應(yīng)?！蓖醴f表示。

還原“童年時代的菜園”

在以綠色為主色調(diào)的品質(zhì)食品專柜前，不斷有顧客往來選購蔬菜?！拔医?jīng)常來這里，這里的蔬菜無論是品相，還是口味，都將我?guī)Щ赝陼r代的菜園?！鳖櫩挖w女士說道。

看著面前的品質(zhì)食品專柜，聽著顧客滿意的回應(yīng)，杭州市食品藥品監(jiān)管局食品流通處處長張波感慨萬分地說：“開始創(chuàng)建時，做6個品種都是大膽的設(shè)想，沒想到今天能有這樣的規(guī)模。”談到創(chuàng)建心得時，張波將成就主要?dú)w功于食藥監(jiān)管與農(nóng)業(yè)、檢驗檢疫部門的聯(lián)動?！皼]有部門聯(lián)動，也不會有品質(zhì)食品的定位，更不會有今天近450個品種的規(guī)模?！睆埐ㄕf。

“創(chuàng)建過程中農(nóng)業(yè)部門充當(dāng)了‘紅娘’?！焙贾菔修r(nóng)業(yè)局農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)管處調(diào)研員黃柏榮表示，在示范超市創(chuàng)建過程中，利用品質(zhì)食品專柜平臺，不僅實現(xiàn)了農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)與超市的農(nóng)超對接，而且無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品和農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品以貼證貼碼方式明示，有利于讓綠色、生態(tài)、品質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品引領(lǐng)和助推供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。

與此同時，作為定位國際標(biāo)準(zhǔn)，瞄準(zhǔn)出口歐美日等發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的“三同”食品（與出口食品同線同標(biāo)同質(zhì)）自然也成為品質(zhì)食品專柜中的一員。杭州出入境檢驗檢疫局食品科科長張志新表示，很多出口代加工企業(yè)在國內(nèi)并沒有營銷團(tuán)隊，其產(chǎn)品出口轉(zhuǎn)內(nèi)銷頗費(fèi)周折?！笆痉冻袆?chuàng)建搭建了一個很好的平臺，讓這些沒有營銷團(tuán)隊的出口企業(yè)可以和超市面對面地交流。如果沒有創(chuàng)建工作，這些企業(yè)可能永遠(yuǎn)也沒有機(jī)會與超市對接?！睋?jù)張志新介紹，目前，浙江出入境檢驗檢疫局和浙江省食藥監(jiān)管局聯(lián)合開發(fā)了目前全國唯一的針對“三同”產(chǎn)品的二維碼追溯平臺，“消費(fèi)者通過平臺，可以對企業(yè)有更詳細(xì)的了解，知曉食品背后的故事?！睆堉拘抡f。

據(jù)介紹，目前參加杭州放心肉菜示范超市創(chuàng)建的3家超市——世紀(jì)聯(lián)華、華潤、麥德龍分別引入品質(zhì)食品196個、125個、118個，匯集“三同”食品69種、“三品一標(biāo)”食品品種343種。

把“盆景”變成亮麗“風(fēng)景”

隨著生活水平的提高，追求健康品質(zhì)飲食成為越來越多消費(fèi)者的選擇。為此，杭州食藥監(jiān)管部門和放心肉菜示范超市創(chuàng)建試點(diǎn)超市一起進(jìn)行了很多的努力。

為提升公眾對食品安全的獲得感，食藥監(jiān)管部門專門成立杭州市食品安全監(jiān)督協(xié)會。目前該協(xié)會擁有千余名會員，其中包括人大代表、大學(xué)教授以及社會各界群眾，他們在食品謠言辟謠、收集公眾反饋信息、反饋監(jiān)管中的薄弱環(huán)節(jié)等方面發(fā)揮著重要作用，成為監(jiān)管部門與公眾溝通的橋梁。

為讓群眾切實感受到品質(zhì)食品專柜的食品品質(zhì)，不久前，杭州市局聯(lián)合杭州市食品安全監(jiān)督協(xié)會開展了“你點(diǎn)我檢”活動?！拔业膶O女最喜歡吃這種豬肉，你幫我檢驗一下看看是不是安全?！薄拔覀兗移綍r最喜歡吃可樂雞翅，這個雞翅幫我檢一下”……群眾積極參與活動。經(jīng)現(xiàn)場檢測，無公害產(chǎn)品豬肉重金屬鎘實測值小于0.01mg/kg，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于0.1mg/kg的限量標(biāo)準(zhǔn)；九聯(lián)雞全翅農(nóng)獸藥殘留檢出量為零；舒蘭精品青白菜15項農(nóng)殘檢測檢出量均為零……

為了讓消費(fèi)者買到看得見的“放心”，麥德龍超市自建了世界領(lǐng)先的麥咨達(dá)可追溯體系，實現(xiàn)專區(qū)食品95%以上可以二維碼追溯。此外，該超市地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品合格證或信息卡索取率達(dá)100%，非地產(chǎn)農(nóng)產(chǎn)品索證索票率達(dá)100%。世紀(jì)聯(lián)華超市引入專區(qū)所有食品達(dá)到“三同”“三品一標(biāo)”以上標(biāo)準(zhǔn)，商品類別涵蓋肉、菜、魚、糧油等196個單品，認(rèn)證信息全部公示。

“我們希望能把‘盆景’變成‘風(fēng)景’，形成超市、供應(yīng)商、消費(fèi)者多贏發(fā)展格局，讓品質(zhì)專柜扎根下來，讓群眾享受到越來越多的優(yōu)質(zhì)食品?！闭憬【质称妨魍ㄌ幪庨L俞洪亮表示。

據(jù)悉，從今年4月開設(shè)品質(zhì)食品專柜以來，短短3個月的時間內(nèi)，杭州放心肉菜示范創(chuàng)建試點(diǎn)超市已初嘗甜頭。與未設(shè)置專柜時相比，肉菜魚銷量均同比增加。最新統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，麥德龍超市蔬菜銷售收入翻了一番，華潤萬家超市部分品質(zhì)食品的銷售額增長超70%。與此同時，群眾滿意度不斷上升。5月份的調(diào)查問卷統(tǒng)計顯示，從食品安全、產(chǎn)品類別、實用性、產(chǎn)品質(zhì)量、價格、干凈程度、購買經(jīng)歷等方面指標(biāo)進(jìn)行綜合評價，消費(fèi)者對品質(zhì)食品超市總體滿意度達(dá)92.6%，對品質(zhì)食品安全放心度達(dá)97.8%。品質(zhì)食品已成為向著“獨(dú)特韻味別樣精彩世界名城”邁進(jìn)的杭州這座大都市的一道亮麗風(fēng)景。

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