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甘肅省組織開展餐飲服務食品安全示范工程創(chuàng)建活動

  • 作者:中國食品藥品網
  • 來源:SFDA網站
  • 2014-09-06 07:45

    據SFDA網站訊 為有效落實餐飲服務食品安全責任,充分發(fā)揮餐飲服務食品安全示范單位的引領帶動輻射作用,近日,甘肅省食品藥品監(jiān)督管理局和省商務廳聯合印發(fā)《甘肅省餐飲服務食品安全示范工程創(chuàng)建活動實施方案》(以下簡稱《方案》),在全省范圍開展餐飲服務食品安全示范縣、示范街、示范店創(chuàng)建活動。
    《方案》提出,示范工程創(chuàng)建活動堅持政府推動與企業(yè)爭創(chuàng)相結合、分類指導與分級聯創(chuàng)相結合、逐步推進與滾動發(fā)展相結合、突出重點與全面統籌相結合、政策扶持與資金扶助相結合,建設一批示范單位,樹立一批先進典型,推廣一批先進經驗,進一步增強餐飲服務單位食品安全意識和自律意識,著力構建餐飲服務食品安全責任體系和保障體系,推動餐飲服務單位升級和健康發(fā)展。從2010年開始,力爭“十二五”期間,在全省創(chuàng)建數十個國家級、省級餐飲服務食品安全示范縣(含縣級市、區(qū))、百條餐飲服務食品安全示范街、千個餐飲服務食品安全示范店,形成點線面相結合的多層次、全方位、全業(yè)態(tài)的餐飲服務食品安全示范群體。
    《方案》明確了創(chuàng)建標準,要求餐飲服務食品安全示范縣應將餐飲服務食品安全監(jiān)管工作納入政府目標考核體系,建立創(chuàng)建餐飲服務食品安全示范縣領導與工作機構,執(zhí)法監(jiān)督隊伍配備有力,應急管理體系組織健全,財政支持保障充足,轄區(qū)內建立餐飲服務食品安全社會監(jiān)督員隊伍,設立投訴舉報網絡,廣泛開展多種形式的食品安全宣傳教育,監(jiān)管工作扎實有效,達到以下基本要求:轄區(qū)內餐飲服務單位量化分級管理達到100%;轄區(qū)食品安全應急網絡覆蓋面達到100%;轄區(qū)內連續(xù)三年以上未發(fā)生重大食品安全事故;轄區(qū)政府食品安全工作考核目標達到100%;公眾對餐飲服務食品安全滿意率達到70%以上。餐飲服務食品安全示范街應選擇餐飲服務單位相對集中、基礎好或影響大的街區(qū)開展創(chuàng)建工作,并達到以下創(chuàng)建目標:街區(qū)內不存在無證經營的現象;街區(qū)內所有餐飲服務經營單位均應誠信守法經營;街區(qū)內配備餐飲服務食品安全社會監(jiān)督員;街區(qū)內餐飲服務經營單位量化分級管理均達到B級以上;街區(qū)內餐飲服務食品安全示范店比例達到50%以上;街區(qū)內連續(xù)兩年以上未發(fā)生重大食品安全事故;公眾對餐飲服務食品安全滿意率達到80%以上。餐飲服務食品安全示范單位應當誠信守法經營,內部管理制度健全并有效實施,各項措施符合餐飲服務食品安全操作規(guī)范,能夠有效控制食品安全風險,食品安全保障水平較高,從業(yè)人員食品安全管理規(guī)范,能夠全面承擔食品安全責任,并達到以下基本要求:建立并執(zhí)行索證索票制度,食品原料、食品添加劑、食品相關產品的可追溯率達到100%;量化分級管理被列為B級以上;從業(yè)人員健康證持證率達到100%;積極采用“五常法”或“六T法”等先進管理方法;連續(xù)三年以上未發(fā)生食物中毒事件。
    甘肅省要求,各級食品藥品監(jiān)督管理部門和商務部門要從全面履行法定職責,確保公眾飲食安全的高度出發(fā),統一思想,明確任務,科學規(guī)劃,精心組織,扎實推進,確保示范工程建設取得顯著成效。要積極協調有關部門,尤其要加強與教育行政部門、住房和城鄉(xiāng)建設部門、旅游部門的溝通協作,共同做好學校示范食堂、建筑工地示范食堂、示范職工食堂、旅游景點餐飲示范店的建設工作。要結合本地實際,積極創(chuàng)新示范創(chuàng)建工作的方式方法,把握好示范創(chuàng)建工作的代表性和示范性,及時研究解決建設過程中出現的新情況、新問題,不斷推進示范工程建設向縱深發(fā)展,確保示范工程建設取得實效。要通過示范創(chuàng)建活動,將一批食品安全責任意識強、食品安全水平高的單位、街、縣向社會進行展示和廣泛宣傳,使示范工程創(chuàng)建在更大范圍、更寬領域、更深層次開展起來,切實發(fā)揮餐飲安全示范的引領帶動輻射作用,不斷提高餐飲服務食品安全水平。要嚴格按照餐飲服務食品安全示范縣、示范街、示范店的標準進行推薦遴選和考核驗收,確保示范工程建設取得實效。對已獲得示范榮譽的示范縣、示范街、示范店,要切實落實監(jiān)管責任,繼續(xù)加強日常監(jiān)督,實施動態(tài)管理,切實發(fā)揮其示范帶動作用,推動餐飲服務食品安全示范創(chuàng)建工作深入開展。

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