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　　谷雨時節(jié)，氣溫回升加快，雨水增多以利谷物生長，空氣濕度增大。中醫(yī)認為，濕邪容易困脾，導致食欲不振、消化不良，因此飲食上可適當多吃一些有健脾化濕作用的食物，如薏米、茯苓、蓮子、赤小豆、白扁豆、冬瓜、山藥、大棗等。

　　北方谷雨時節(jié)有食香椿習俗，谷雨前后的香椿醇香爽口，營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。南方這個時節(jié)有采摘“谷雨茶”的習俗，此時溫度適宜，雨量充沛，茶樹經過半年的休養(yǎng)生息，芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質柔軟，富含多種對人體有益的微量元素，滋味鮮活，香氣怡人。

　　下面就推薦幾款適合谷雨時節(jié)的藥膳茶飲——

　　茯苓鯽魚湯

　　食材鯽魚1條（約300克），茯苓20克，陳皮5克，生姜3-4片，料酒1湯匙，蔥花、油、鹽適量。

　　做法將茯苓、陳皮稍沖洗后用紗布袋裝好，小碗清水浸泡備用。熱鍋下油，放入姜片爆香，中火將鯽魚兩面煎至金黃。沿鍋邊淋入一勺料酒，再加入足量的開水，放入藥袋，大火煮15分鐘后轉小火煲30分鐘。取出藥袋，加少許鹽、撒入蔥花即可。

　　功效這款藥膳，茯苓健脾利濕，陳皮理氣燥濕，生姜溫中散濕，鯽魚本身也有利濕消腫的作用。因此，能改善脾虛濕困引起的食欲不振、身體困重、輕度水腫、舌體胖大，苔白厚膩等癥。

　　適宜人群脾胃虛弱、食欲不振的人；濕氣重的人，表現為總是覺得身體沉重、困倦乏力、大便黏滯不爽；妊娠后期輕度水腫；久坐辦公導致下肢輕度水腫的職場人群。

　　注意事項鯽魚刺多，老人小孩食用時務必小心。感冒發(fā)熱期間，或本身就陰虛，表現為手腳心發(fā)熱、口干舌燥、盜汗的人群不宜服用。

　　香椿芽拌扁豆

　　食材鮮香椿芽1把（約50克），白扁豆（干品50克或鮮品100克），五香豆干2塊，胡蘿卜絲20克，熟白芝麻、鹽、生抽、香油、香醋適量。

　　做法干白扁豆用冷水浸泡6-8小時，使其充分吸水膨脹，然后放入鍋中，加足量水，煮30-40分鐘，直至豆子完全軟爛。撈出瀝干，晾涼備用。鮮白扁豆可剝出豆粒入沸水鍋煮10-15分鐘，確保熟透，撈出過涼水，瀝干。香椿芽洗凈，開水焯燙1分鐘左右，待顏色變綠后撈出，立即放入涼水中過涼，擠干水分，切成碎末。豆腐干切成小丁，胡蘿卜絲焯水備用。將白扁豆、香椿碎、豆腐干丁、胡蘿卜絲放入大碗中，加入適量鹽、生抽、香油、香醋，撒入少許熟白芝麻拌勻即可。

　　功效白扁豆健脾祛濕；香椿的芳香氣味能疏通肝氣、醒脾開胃；豆腐干能清熱散血，提供優(yōu)質蛋白，但又不像大魚大肉那樣滋膩礙脾。整道菜補而不滯，清而不寒，既能健脾祛濕，又能行氣疏肝。

　　適宜人群濕氣重、春困明顯的人；脾胃虛弱、消化不良的人；追求素食養(yǎng)生者。

　　注意事項白扁豆必須煮熟，如果未煮熟，可能會引起食物中毒。香椿必須焯水，可去除大部分亞硝酸鹽，同時激發(fā)出香氣。

　　二綠茶

　　谷雨新茶（綠茶）5克、綠萼梅5克，沸水沖泡后服用。

　　綠萼梅有疏肝解郁、化濕和胃之效。如果這個時節(jié)覺得心情煩躁、郁悶不樂、脅肋脹痛、愛嘆氣，可飲此茶調理，同時還能防止肝氣過旺克伐脾胃。

(責任編輯：常靖婕)