市場監(jiān)管總局通告8批次食品不合格情況 主要問題是微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標等
- 2021-01-06 16:41
- 作者：鞠一楠
- 來源：中國食品藥品網(wǎng)
中國食品藥品網(wǎng)訊 1月5日，國家市場監(jiān)督管理總局網(wǎng)站發(fā)布《市場監(jiān)管總局關于8批次食品抽檢不合格情況的通告〔2021年 第2號〕》（以下簡稱《通告》）?！锻ǜ妗凤@示，市場監(jiān)管總局組織食品安全監(jiān)督抽檢，抽取糧食加工品、食用農(nóng)產(chǎn)品、茶葉及相關制品、乳制品等26大類食品1243批次樣品，檢出其中食用農(nóng)產(chǎn)品、酒類、炒貨食品及堅果制品、淀粉及淀粉制品、方便食品等5大類食品8批次樣品不合格。發(fā)現(xiàn)的主要問題是微生物污染、農(nóng)獸藥殘留超標、食品添加劑超限量使用、質(zhì)量指標不達標、質(zhì)量指標與標簽標示值不符等。
3批次存在微生物污染問題
京東知心奶奶食品專營店（經(jīng)營者為江蘇省南京知心奶奶電子商務有限公司）在京東商城（網(wǎng)店）銷售的、標稱江蘇省南京輕即生物科技有限公司委托山東省聊城市茌平縣茌農(nóng)食品有限公司生產(chǎn)的南瓜羹，大腸菌群、霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
天貓山味情旗艦店（經(jīng)營者為浙江省杭州臨安樂殼食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標稱浙江省杭州臨安樂殼食品有限公司委托浙江省杭州臨安阿雄食品有限公司生產(chǎn)的巴旦木仁（原味熟），霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
天貓品鋪掌柜旗艦店（經(jīng)營者為浙江省杭州美諾食品有限公司）在天貓（網(wǎng)店）銷售的、標稱浙江省杭州美諾食品有限公司委托浙江省臨安市宏果譽食品有限公司生產(chǎn)的山核桃仁，霉菌不符合食品安全國家標準規(guī)定。
《通告》附件《部分不合格檢驗項目小知識》（以下簡稱《小知識》）指出，大腸菌群是國內(nèi)外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中檢出大腸菌群，提示被致病菌污染的可能性較大。如果食品中的大腸菌群嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值；還會加速食品腐敗變質(zhì)，可能危害人體健康。沖調(diào)谷物制品中大腸菌群超標的原因，可能是產(chǎn)品的加工原料、包裝材料受污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)過程中受人員、工器具等的污染，還可能是滅菌工藝滅菌不徹底導致的。而霉菌是評價食品衛(wèi)生質(zhì)量的指示性指標。如果食品中的霉菌嚴重超標，將會破壞食品的營養(yǎng)成分，使食品失去食用價值，還可能產(chǎn)生霉菌毒素；長期食用霉菌超標的食品，可能危害人體健康。沖調(diào)谷物制品、炒貨食品及堅果制品中霉菌超標的原因，可能是原料或包裝材料受到霉菌污染，也可能是產(chǎn)品在生產(chǎn)加工過程中衛(wèi)生條件控制不到位，還可能與產(chǎn)品儲運條件不當有關。
2批次存在農(nóng)獸藥殘留超標問題
廣西壯族自治區(qū)南寧市江南區(qū)平西農(nóng)貿(mào)綜合市場劉麗珍銷售的、來自廣西南寧淡村商貿(mào)城的芹菜，毒死蜱、馬拉硫磷不符合食品安全國家標準規(guī)定。
甘肅省蘭州市城關區(qū)張?zhí)K灘蔬菜市場毛存才銷售的牛蛙，恩諾沙星不符合食品安全國家標準規(guī)定。
《小知識》介紹，毒死蜱與馬拉硫磷均為殺蟲、殺螨劑。少量的農(nóng)藥殘留不會引起人體急性中毒，但長期食用農(nóng)藥超標的食品，對人體健康可能有一定影響。芹菜中毒死蜱、馬拉硫磷超標的原因，可能是為快速控制病情加大用藥量或未遵守采摘間隔期規(guī)定，致使上市銷售時產(chǎn)品中的藥物殘留量未降解至標準限量以下。恩諾沙星是一類人工合成的廣譜抗菌藥，用于治療動物的皮膚感染、呼吸道感染等，是動物專屬用藥。長期食用恩諾沙星超標的食品，可能導致在人體中蓄積，進而對人體機能產(chǎn)生危害，還可能使人體產(chǎn)生耐藥性菌株。牛蛙中恩諾沙星超標的原因，可能是在養(yǎng)殖過程中為快速控制疫病，違規(guī)加大用藥量或不遵守休藥期規(guī)定，致使產(chǎn)品上市銷售時的藥物殘留量超標。
1批次存在食品添加劑超限量使用問題
淘寶網(wǎng)渝香村美食府（經(jīng)營者為重慶市榮昌區(qū)昌州街道渝味萊食品經(jīng)營部）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱四川省南充新益添食品廠制造的土豆粉（濕粉條），鋁的殘留量（干樣品，以Al計）不符合食品安全國家標準規(guī)定。
《小知識》介紹，長期食用鋁超標的食品會導致運動和學習記憶能力下降，影響兒童智力發(fā)育。土豆粉中鋁的殘留量超標的原因，可能是個別企業(yè)為增加產(chǎn)品口感，在生產(chǎn)加工過程中超限量使用含鋁食品添加劑，或者其使用的復配食品添加劑中鋁含量過高；也可能是廠家使用的粉絲原料（食用淀粉）受環(huán)境原因影響，天然含有較高含量的鋁本底。
1批次存在質(zhì)量指標不達標問題
寧夏回族自治區(qū)銀川新華百貨連鎖超市有限公司吳忠店銷售的帶魚，揮發(fā)性鹽基氮不符合食品安全國家標準規(guī)定。
《小知識》指出，揮發(fā)性鹽基氮是動物性食品腐敗變質(zhì)的指示性指標，其含量越高，表明氨基酸破壞的越多，營養(yǎng)價值等受到的影響也就越大。長期食用揮發(fā)性鹽基氮超標的食品，可能會因食品腐敗變質(zhì)造成反胃、腹瀉甚至更嚴重的健康危害。海水魚中揮發(fā)性鹽基氮超標的原因，可能是產(chǎn)品宰殺后上市銷售過程中衛(wèi)生條件控制不當，受細菌污染或售賣時間較長，導致肉質(zhì)不新鮮。
1批次存在質(zhì)量指標與標簽標示值不符的問題
淘寶網(wǎng)麗坤酒廠（經(jīng)營者為黑龍江省綏化市北林區(qū)張維鎮(zhèn)張麗坤百貨超市）在淘寶網(wǎng)（網(wǎng)店）銷售的、標稱黑龍江省綏化老窖酒業(yè)有限公司生產(chǎn)的五糧原漿酒散裝白酒，酒精度不符合產(chǎn)品標簽標示要求。
《小知識》介紹，酒精度是酒類產(chǎn)品的一個重要理化指標，含量不達標主要影響產(chǎn)品的品質(zhì)。酒精度未達到產(chǎn)品標簽明示要求的原因，可能是企業(yè)生產(chǎn)工藝控制不嚴格或生產(chǎn)工藝水平較低，無法準確控制酒精度；也可能是個別企業(yè)為降低成本，用低度酒冒充高度酒；還可能是生產(chǎn)企業(yè)檢驗器具未檢定或檢驗過程不規(guī)范，造成檢驗結果偏差。
《通告》指出，對抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格食品，市場監(jiān)管總局已責成北京、黑龍江、江蘇、浙江、山東、廣西、重慶、四川、甘肅、寧夏等省級市場監(jiān)管部門立即組織開展核查處置，查清產(chǎn)品流向，采取下架召回不合格產(chǎn)品等措施控制風險；對違法違規(guī)行為，依法從嚴處理；及時將企業(yè)采取的風險防控措施和核查處置情況向社會公開，并向市場監(jiān)管總局報告。（鞠一楠）
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(責任編輯：張可欣)
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