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　　本報訊  近日，陜西省食品藥品監(jiān)管局聯(lián)合陜西省教育廳印發(fā)了《陜西省學(xué)校食堂食品安全監(jiān)督管理暫行辦法》（以下簡稱《辦法》）。《辦法》明確，學(xué)校食堂餐飲服務(wù)實行許可制度，對學(xué)校食堂食品安全工作實行校長負(fù)責(zé)制，并建立學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度。

　　《辦法》明確，食品藥品監(jiān)管部門負(fù)責(zé)學(xué)校食堂（供餐單位）食品安全的監(jiān)督管理。教育行政部門負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全教育和日常管理工作。教育行政部門應(yīng)制定學(xué)校食堂建設(shè)的發(fā)展規(guī)劃和扶持政策，推進(jìn)食堂基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化。采用安裝透明玻璃隔斷或通過視頻傳輸?shù)刃问?，大力實施“明廚亮灶”工程。并鼓勵和支持學(xué)校食堂設(shè)立食品安全檢驗室，提高學(xué)校食品安全保障水平。

　　《辦法》明確，學(xué)校食堂餐飲服務(wù)實行許可制度。學(xué)校食堂應(yīng)以學(xué)校校長為法定代表人(或負(fù)責(zé)人)申請辦理許可證，并依法承擔(dān)食品安全責(zé)任。校長是學(xué)校食堂食品安全主要責(zé)任人，分管校長是學(xué)校食品安全具體責(zé)任人，建立食品安全管理制度及崗位責(zé)任制度，并配備專職食品安全管理人員，全面負(fù)責(zé)學(xué)校食堂管理。學(xué)校統(tǒng)一為學(xué)生從供餐單位訂餐的，應(yīng)當(dāng)從具有集體配餐資質(zhì)的合法企業(yè)訂購，并按照要求對訂購的食品進(jìn)行查驗，簽訂食品安全責(zé)任書。實施營養(yǎng)改善計劃的學(xué)校食堂，應(yīng)由學(xué)校自主管理，不得對外承包，并建立學(xué)校負(fù)責(zé)人陪餐制，及時發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問題和困難。

　　《辦法》要求，教育行政部門應(yīng)與學(xué)校簽訂食品安全責(zé)任書，并建立學(xué)校食品安全責(zé)任追究制度。教育行政部門要會同食品藥品監(jiān)管部門采取定期檢查和隨機(jī)抽查等形式，對學(xué)校食堂食品安全加強(qiáng)監(jiān)管，對發(fā)現(xiàn)的問題予以通報并責(zé)令改正。（張偉峰  張 雯）

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