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    據(jù)中國(guó)醫(yī)藥報(bào)重慶訊  記者王曉冬報(bào)道  近日，記者從在重慶召開的全國(guó)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)管工作會(huì)議上獲悉，國(guó)家食品藥品監(jiān)管局頒布了《關(guān)于實(shí)施餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作的指導(dǎo)意見》（以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)意見》），進(jìn)一步規(guī)范餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化管理工作。
    《指導(dǎo)意見》突出了依法行政、分類監(jiān)管、全面覆蓋、公開透明、量化評(píng)價(jià)、動(dòng)態(tài)監(jiān)管、鼓勵(lì)進(jìn)步的原則，根據(jù)現(xiàn)行食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章和規(guī)范性文件，對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全要求進(jìn)行量化，由監(jiān)管人員依據(jù)現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)督檢查情況對(duì)餐飲服務(wù)單位食品安全狀況進(jìn)行等級(jí)評(píng)定，并向消費(fèi)者公示。
    《指導(dǎo)意見》將量化等級(jí)分為動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)，年度等級(jí)由動(dòng)態(tài)等級(jí)積累形成。動(dòng)態(tài)等級(jí)的評(píng)定分為許可管理、人員管理、場(chǎng)所環(huán)境、設(shè)施設(shè)備、采購(gòu)貯存、加工制作、清洗消毒、食品添加劑、檢驗(yàn)運(yùn)輸九個(gè)方面。餐飲服務(wù)單位在餐飲服務(wù)單位門口、大廳等顯著位置向消費(fèi)者公示動(dòng)態(tài)等級(jí)和年度等級(jí)。
    《指導(dǎo)意見》規(guī)定了不給予動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定的三種情形：一是新辦《餐飲服務(wù)許可證》的餐飲服務(wù)單位，在《餐飲服務(wù)許可證》頒發(fā)之日起3個(gè)月內(nèi)；二是造成食物中毒等食品安全事故的餐飲服務(wù)單位，在發(fā)生食物中毒等食品安全事故的6個(gè)月內(nèi)；三是動(dòng)態(tài)等級(jí)評(píng)定過程中被發(fā)現(xiàn)存在嚴(yán)重違法違規(guī)行為，需要給予警告以外行政處罰的餐飲服務(wù)單位，在發(fā)現(xiàn)嚴(yán)重違法違規(guī)行為的2個(gè)月內(nèi)。
    國(guó)家局要求各地高度重視，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，完善工作機(jī)制，積極穩(wěn)妥推進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督量化分級(jí)管理工作；盡快制訂具體的實(shí)施方案，細(xì)化評(píng)定內(nèi)容，增強(qiáng)針對(duì)性和可操作性；加強(qiáng)培訓(xùn)和監(jiān)管信息的運(yùn)用，確保餐飲服務(wù)食品安全保障水平進(jìn)一步提高。